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Leckere Gemüselasagne  – Low Carb Rezepte

Leckere Gemüselasagne – Low Carb Rezepte

Bereit für etwas Vegetarisches? Mit der leckeren Gemüselasagne überraschst du deine Besucher selbst in warmen Sommermonaten mit leichter Küche!

Nährwerte:

Kcal 380
Eiweiß 19 g
Fett 22 g
Kohlenydrate 22 g

Zeitaufwand: etwa 50 Minuten

Personenanzahl: 4

Zucchini

Zutatenliste:

  • 4 Zucchini
  • 300 g Mini-Tomaten
  • 250 g Lauchzwiebeln
  • 250 g Karotten
  • 2 EL Olivenöl
  • Prise Salz
  • Fein gemahlener Pfeffer
  • 200 g Käse (beispielsweise Gouda)
  • 100 g frischer Oregano
  • 100 g frisches Basilikum
  • Für die Béchamelsauce:
    • 250 ml Milch
    • 2 EL Weißmehl
    • 2 EL Butter
    • Prise Salz
    • Weißer Pfeffer
    • Etwas gemahlene Muskatnuss

Zubereitung der Béchamelsauce:

  1. Zunächst schmilzt du die Butter bei leichter Hitze und gibst das Mehl hinzu. Koche es langsam und unter ständigem Rühren auf.
  2. Gieße nun nach und nach die Milch hinzu und achte darauf, dass sich keine Klumpen bilden.
  3. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss und lass die Sauce etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln.
Sauce

Zubereitung der Gemüselasagne:

  1. Wasche zunächst das Gemüse und schneide anschließend die Zucchinis der Länge nach in dünne flache Streifen.
  2. Als nächstes reibst du die Karotten grob, schneidest die Lauchzwiebeln in feine Ringe und die Tomaten in kleine Würfel.
  3. Würze nun die Zwiebeln, Tomaten und Karotten, gib 3-4 EL Béchamelsauce dazu und brate alles scharf in Olivenöl an.
  4. Gib nun eine dünne Schicht der Gemüsemischung in eine Lasagneform und bedecke die Schicht gleichmäßig mit den Zucchini. Wiederhole den Vorgang 3-4 Mal. Gib anschließend die restliche Béchamelsauce auf die Lasagne und bestreue alles mit geriebenem Käse.
  5. Backe nun die Lasagne etwa 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200° Celsius.
  6. Garniere die fertige Lasagne mit einigen Basilikumblättern und genieße dein Werk. 😋

Tipp: Sollte die Béchamelsauce verklumpen, kannst du das Problem leicht mit einem Pürierstab beheben.

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